バーコードを読み取ると、その食べ物が美味しいか、普通か、それともまずいかを即座に知ることができます。または、少なくとも、管轄の州機関によって推奨されているかどうかを知ってください。スペインの市場でどれが最高のオリーブオイルなのか、最高のフライドトマトなのか、果肉と砂糖の比率が最高のジャムなのか、時々疑問が生じます。 iPhone 4 以降の iOS でこれらのアプリケーションを利用できるので、疑問を解消できます。
最も人気のあるアプリケーションの中には、コミュニティと支持のおかげで一定の権威を獲得したアプリケーションが 3 つあります。それらはすべて、NUTRI-SCORE の栄養基準と、人気のあるチリのクロアザラシ、ブラジルの NOVA、いくつかの独立した組織のアドバイスなどの他のシステムの栄養基準に基づいて、食品の組成とその品質のサンプルを提供します。明らかなように、ある程度の厳密さがあるにもかかわらず、どのアプリケーションも、実験室での徹底的な分析、厳格なトレーサビリティ管理、チーズ、野菜、オリーブオイルなど、各種類の食品に特化した組織の合意に匹敵するものはありません。エキストラバージンオリーブ。
ユカ、ユーザーのお気に入りアプリ
現在、Yuka は iOS 上で製品スキャン用に最もダウンロードされ、使用されているアプリです。 2017 年に開発され、5 点満点中 4.8 のスコアを持ち、2,500 万人を超えるユーザーが登録するデータベースを備えています。その分類システムは、NutriScore (60%)、添加物の存在 (30%)、およびヨーロッパのオーガニック シール (10%) の 3 つの基準に基づいています。
ユカは多量栄養素（カロリー、糖質、塩分、飽和脂肪など）と微量栄養素（ビタミン、抗酸化物質、タンパク質など）に基づいて製品の栄養品質を測定します。このスケールは、フランスの公式 NUTRI-SCORE で使用されるものと同じもので、その品質は A から E の文字、緑から赤の色、最高から最悪の順に評価されます。
添加物の影響レベルは、 EFSA (欧州食品安全局)、 ANSES (フランス国立食品環境労働安全庁)、 CIRC (国際がん研究センター) などの公的機関が発行した独立した研究と意見に基づいています。 。製品が「リスク」に分類された場合、アプリは相談先と健康に関して発表された最新の研究の結論を提供します。
一方、Yuka は完全な独立性を誇り、 損益計算書は公的にダウンロードできます。スポーツとトレーニングに関する数冊の本の著者であり、健康とスポーツの教授であるフランスの栄養士アンソニー・ベルトーは、ユカの背後にある専門情報源です。
MyRealFood、より社会的な提案
健康セクション内でダウンロード数 7 位の「MyRealFood」は、「Real Food」や「Real Food Cooking」などの本の著者で、物議を醸している栄養士のカルロス・リオスによって設立された人気のアプリケーションです。アプリケーションは少しずつ、レシピやダイエット、写真付き、そして完全なステップバイステップを備えた、より社会的なシステムにつながりました。
そのスコアリングは、 NOVA とチリのブラック シール システムの 2 つのシステムに基づいています。 NOVA は、2010 年にサンパウロ大学公衆衛生学部の専門家グループによって開発されました。このシステムは、食品を 4 つのグループに分類します。グループ 1、天然または最小限の加工。グループ 2、準備用の材料。グループ 3 (加工食品);グループ 4、超加工済み。
チリのブラックシールシステムは、同国の保健省によって一部承認されており、2016年に同国で承認され、カロリー指数、脂肪、砂糖、ナトリウムの量に従って影響と品質を測定します。 MyRealFood は、製造製品イニシアチブと専門栄養士とのコラボレーション グループの一部でもあります。
CoCo、もう一つの「科学」代替品
最後に、CoCo は「The Conscious Consumer」を縮めたもので、Yuka と同じようにバーコードをスキャンして栄養情報を取得する別のアプリケーションを提案していますが、 3 つの測定システム( NOVA システム、チリ警告システム、栄養プロファイル モデル)を使用する点が異なります。 、世界保健機関 (WHO) によって作成され、その分類指数は食品をその科 (肉、魚、豆類、パスタ、油) に従って 17 のカテゴリーまたは分類法に分類します。野菜…）。
3 年前にバルセロナで開発された CoCo は、3 つの中で唯一 100% 無料で、自己資金で運営され、ゼロ (0) から 10 (10) までの評価システムを備えています。生物学者で栄養士兼栄養士のフアン・レヴェンガ氏のアドバイスを受けたこのアプリケーションは、より良く、健康的で持続可能な食事のためのガイドラインとアドバイスも提供します。